ÀüÁÖ´ë ÃÖÇö¿í ¹ÙÀÌ¿À±â´É¼º½ÄÇ°Çаú ±³¼ö°¡ Áö³´Þ ¾çÀç aT¼¾ÅÍ¿¡¼ ¿¸° Çѱ¹»ê¾÷½ÄÇ°°øÇÐȸ Ãß°èÇмú´ëȸ¿¡¼ ¿ì¼ö³í¹®»óÀ» ¼ö»óÇß´Ù.
10ÀÏ ÀüÁÖ´ë¿¡ µû¸£¸é ÃÖÇö¿í ±³¼ö´Â ‘¿¼ö ¿Âµµ, ¿¡Åº¿Ã ºñÀ², ÃßÃâ¹æ¹ý¿¡ µû¸¥ ¸¶(Dioscorea batatas)ÀÇ ±â´É¼º ¹× Ư¼º ¿¬±¸’ ³í¹®(°øÀúÀÚ ±èÀç¿ë, ±ÝÁؼ®, ¹ÚÁ¾´ë, ¼ºÁ¤¹Î, ÃÖÀ±»ó)À¸·Î ¿ì¼ö³í¹®»óÀ» ¼ö»óÇß´Ù.
À̹ø ³í¹®Àº ¿¡Åº¿ÃÀÇ ³óµµ¿¡ µû¸¥ ¸¶ ÃßÃâ¹°ÀÇ Æú¸®Æä³î ÇÔ·®°ú ¸¶ÀÇ ÃßÃâ ¹æ¹ý¿¡ µû¸¥ Ç×»óÈ ÀÛ¿ë ´É·Â(DPPH ¶óµðÄ® Á¦°Å´É) ¹× Á¶»çÆ÷´Ñ ÇÔ·®, Ƽ·Î½Ã³ª¾ÆÁ¦ È°¼º ¾ïÁ¦È¿´É µîÀ» ¹àÇô³Â´Ù.
ÀÌ ¿¬±¸°á°ú´Â ¸¶¸¦ È°¿ëÇÑ ¼ÒÀçÈ, ½ÄÇ° ¹× ÇÇºÎ¹Ì¿ë ±â´É¼º ÈÀåÇ° °³¹ß µîÀÇ ±âÃÊ ÀÚ·á·Î È°¿ëµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
ÇÑÆí, ÃÖÇö¿í ±³¼ö´Â °æÈñ´ëÇб³ ½ÄÇ°°¡°øÇÐ ¼®»çÇÐÀ§ Ãëµæ ÈÄ Washington State University¿¡¼ Food Science ¹Ú»çÇÐÀ§¸¦ ÃëµæÇß´Ù.
ÀÌÈÄ Çѱ¹½ÄÇ°¿¬±¸¿ø ¼±ÀÓ¿¬±¸¿øÀ» ¿ªÀÓÇÏ°í, 2019³â 9¿ùºÎÅÍ ÀüÁÖ´ë ¹ÙÀÌ¿À±â´É¼º½ÄÇ°Çаú ±³¼ö·Î ÀçÁ÷ÇÏ¸é¼ ½ÄÇ°ºÐ¾ß ÀÎÀç À°¼º°ú Çй® ¹ßÀüÀ» À§ÇØ ³ë·ÂÇÏ°í ÀÖ´Ù. |