ÀüºÏ´ëÇб³ µ¿¹°ºÐÀÚÀ¯ÀüÀ°Á¾»ç¾÷´Ü(´ÜÀå ÀÌÇб³)ÀÇ ¿¬±¸ ¼º°ú·Î ź»ýÇÑ ¸íÇ° µ·À°ÀÎ ‘µÎÁöÆ÷Å©’°¡ ÀüÁÖ±¹Á¦¹ßÈ¿½ÄÇ°¿¢½ºÆ÷¿¡¼ ¼±º¸¿© Å« Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Ù.
3ÀÏ ÀüºÏ´ë¿¡ µû¸£¸é À̹ø ¿¢½ºÆ÷ Çà»ç¿¡¼ ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Â ‘µÎÁöÆ÷Å©’´Â ÀüºÏ´ë µ¿¹°»ý¸í°øÇаú ÀÌÇб³ ±³¼ö, ¼¿ï´ë ±è¿µÈÆ ±³¼ö µî ¹Ì»ý¹°·Ãà»ê·¼öÀÇ Àü°ø 10¿© ¸íÀÇ ±³¼öµéÀÌ »êÇÐÇù·Â ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ °³¹ßÇÑ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º µ·À°ÀÌ´Ù.
¿¬±¸ÁøµéÀº Ãà»ê 4´ë ¹®Á¦(Áúº´, ³¿»õ, ºÐ´¢Ã³¸®, »ý»ê¼º ÀúÇÏ) ÇØ°áÀ» À§ÇØ ‘¿¡ÄÚ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º ¼Ö·ç¼Ç’À» ±¸ÃàÇß´Ù. ¿¡ÄÚ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º ¼Ö·ç¼ÇÀ̶õ Àå¿¡ À¯ÀÍÇÑ ¹Ì»ý¹°(ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º)À» È°¿ëÇÏ¿© ±ú²ýÇÑ È¯°æ¿¡¼ °Ç°ÇÑ µÅÁö¸¦ Å°¿ì´Â ģȯ°æ µ¿¹°º¹Áö ½Ã½ºÅÛÀÌ´Ù.
ÀüºÏ´ë¿Í ¿¬±¸¸¦ °°ÀÌÇÑ ¾çµ·³ó°¡ µÎÁöÆÊÀº ÀÌ ½Ã½ºÅÛÀ» µµÀÔÇÏ¿© ³óÀå¿¡¼ »çÀ°ÁßÀÎ µÅÁö¿¡°Ô »ç·á¿Í À½¼ö·Î ¸ÅÀÏ 1¾ï ¸¶¸® ÀÌ»óÀÇ À¯»ê±ÕÀ» ¸ÔÀÌ°í Ãà»ç ¼Òµ¶ ½Ã¿¡µµ È°¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù. ž ¶§ºÎÅÍ À¯»ê±Õ ȯ°æ¿¡¼ ÀÚ¶õ µÅÁö°¡ ¹Ù·Î ‘µÎÁöÆ÷Å©’´Ù.
ÀüºÏ´ë°¡ ºÐ¼®ÇÑ °á°ú, µÎÁöÆ÷Å©´Â ´Ù¸¥ µÅÁö°í±â¿¡ ºñÇØ »ç¶÷¿¡°Ô ÁÁÀº ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀº 6~10% ¸¹°í 6% ´õ ºÎµå·¯¿î °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¿µ¾ç ¸é¿¡¼µµ ºñŸ¹ÎC, ¿À¸Þ°¡ 3µîÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù.
ƯÈ÷ ¿¬±¸ÁøÀº ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º ±Þ¿©°¡ °ø»ý¹Ì»ý¹°°ú ¼÷ÁÖ »çÀÌÀÇ »óÈ£ÀÛ¿ëÀ» º¯È½ÃÄÑ Àå³» ¸é¿ªÀ¯¹ß À¯ÀüÀÚ ¹ßÇöÀ» °¨¼Ò½ÃÅ´À¸·Î½á Àå³» ¿°ÁõÀ» ÁÙÀÌ°í Àå°ü ¹ß´Þ°ú Àå °Ç°À» °³¼±ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¹Ì±¹ ±¹Á¦ÇмúÁö Ç÷νº¿ø(PLOS ONE) 8¿ùÈ£¿¡ °ÔÀç, ¸é¿ª·ÂÀÌ °ÈµÈ ÆÄ¿öµÅÁö »ý»ê ¹æ¹ýÀÌ Å« ÁÖ¸ñÀ» ¹Þ±âµµ Çß´Ù.
ÀÌÇб³ µ¿¹°ºÐÀÚÀ¯ÀüÀ°Á¾»ç¾÷´ÜÀåÀº “»êÇÐÇù·ÂÀÇ ¿¬±¸ ¼º°úÀÎ µÎÁöÆ÷Å©°¡ ¼ÒºñÀڵ鲲 ¼Ò°³ÇÏ´Â °ø½Ä ÀÚ¸®¿¡ Âü¿©ÇÑ °ÍÀÌ ¿ÃÇØ¿¡¸¸ 3¹ø°´Ù”¶ó¸ç “¸ÀÀÖ°í ¾ÈÀüÇÑ À½½Ä¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚ ¼±È£°¡ Áõ°¡ÇÏ¸é¼ À¯»ê±ÕÀ¸·Î Å°¿ö³½ µÅÁö°í±â¿¡ Å« °ü½ÉÀ» Áֽɿ¡ °¨»çµå¸®¸ç, ¾ÕÀ¸·Îµµ ¹ÏÀ» ¼ö ÀÖ´Â ±¹¹ÎÀ» À§ÇÑ Ãà»êÀ» À§ÇØ ²ÙÁØÈ÷ ¿¬±¸ÇÏ°Ú´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí, µÎÁöÆ÷Å©´Â ¿Â¶óÀÎ(https://www.doozypork.com/)À» ÅëÇØ ÆǸÅÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, µÎÁöÆ÷Å©·Î ¸¸µç ¼öºñµåÇм¾À» ÀüÁÖ °´¸®´Ü±æ¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¿Â¸®ÇÚÁî(ÀüÁֽà ¿Ï»ê±¸ ÀüÁÖ°´»ç1±æ 100)¿¡¼µµ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. |